Pumpkin Brown Butter Blondies

Aquí les traigo una receta un poquito distinta pero perfecta para pumpkin season. Son como unos bizcochitos, pero como tienen calabaza, les decidí llamar “blondies”. La receta es para un molde de hornear 8x8.

Ingredientes:

1 1/2 barra (6 oz) unsalted butter (browned)

1 1/4 tazas de azucar morena

1/2 taza pure de calabza

2 huevos

2 tsp extracto de vainilla

1 1/2 taza de harina all purpose

1 tsp sal kosher

2 tsp pumpkin spice

1/2 tsp baking powder

6 oz chocolate blanco (use chips pero puedes usar barra y picarla) *

Pumpkin seeds, para decorar

Opcional: sal

Instrucciones:

•Precalienta el horno a 350F. Engrasa un envase 8x8 y colocale parchment paper.

•En un bowl grande, mezcla el brown butter (a temperatura), azúcar morena y la calaza hasta que estén bien combinados.

•Añade y bate los huevos y la vainilla.

•En un bowl pequeño, mezcla la harina, sal, pumpkin spice y baking powder.

•Vierte los ingredients secos en el bowl de ingredients mojados y mecla bien. (No sobremezcles)

•Añade el chocolate blanco. Guarda un poco para topping.

•Transfiere la mezcla al molde para hornear y asegura que quede bien distribuido. Sprinkle los pumpkin seeds y chocolate blanco.

•Hornea por 25-35 minutos hasta que queden doraditos, o color caramelo.**

•Opcional: un poco de sal por encima.

•Deja que se enfríen completamente antes de cortarlos.

*puedes usar semi sweet chocolate chips, quedaría menos dulce.

**el tiempo varia por horno, pero quieres que esa mezcla suba, que se vean como puffy. el centro puede quedar un poquito gooey pero igual de ricos.

Si los hacen, me cuentan. Quedan demasiado ricos. Puedes comerlos solitos o con un scoop de helado de vainilla.

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